Aktuelle Berichte - Staat der Vinobarden

29.03.2009

Schlachtfest bei Brocki

Weil das Klima in Ostwestfalen für den Weinbau nicht geeignet ist, besitzen die westfälischen Vinobarden einen Weinberg an der Mosel. Wenn sie nun für das Beschaffen guten Rebensaftes auf aktive Hilfe aus der Pfalz angewiesen sind, so brauchen die Weinfreunde, im Norden Deutschlands, bei der Herstellung von Leckereien vom Schwein keine fremde Unterstützung. Westfalen ist nun mal für seine guten „Wurstigkeiten“ bekannt und Säckelwart Bernd – Wilhelm Brockmann ist nicht nur ein Freund solcher Spezialitäten, sondern hat davon auch immer einen ordentlichen Vorrat in seinem Keller. Ende März 2009 hatte er seine Weinfreunde an einem Abend zu Köstlichkeiten aus eigener Hausschlachtung eingeladen.

Daß dazu auch gute Weine auf den Tisch kamen, war eine Selbstverständlichkeit.

Zwei interessierten Neubürgern, Dr. Phillipp Traut und Reiner Frilling, gefiel nicht nur der Abend in Brockis „Advokatenkeller“, sondern auch das, was auf die Teller und in die Gläser kam.

Links: Phillipp Traut

Rechts: Reiner Frilling

Die Leser dieser Zeilen sollen hier etwas über die Vorgeschichte der westfälischen Köstlichkeiten, die an diesem Abend auf die Tische kamen, erfahren. Säckelmeister Bernd – Wilhelm Brockmann und Degustator Horst Jäcker lassen in jedem Jahr ein Borstentier in den „Schweinehimmel“ befördern und verarbeiten es, mit Hilfe von Gleichgesinnten, zu Stippgrütze, Mett -, Leber- und Blutwurst, Schinken, eingekochtem Mett und Sülze. Weil die Qualität der Produkte schon bei der Aufzucht des Schweins anfängt, wird dies schon im Sommer bei dem Landwirt, der es aufzieht, begutachtet. In diesem Jahr war es „Jolanthe“, die zum Schlachthof gebracht wurde.

Jolanthe

Ein Blick in den „Westfälischen Wursthimmel“ ist für jeden Kenner eine große Freude.

Wursthimmel

Ein Könner in seinem Fach ist Schlachtermeister Otto Spethmann, der seine Produkte nach alt überlieferten Rezepten herstellt.

„Und, wenn die Sau am Haken hängt, wird erst mal einer eingeschenkt“, heißt es in Westfalen.

Bernd – Wilhelm Brockmann, der Säckelmeister der westfälischen Vinobarden, ist ein vielseitiger Mensch. Nicht umsonst, wird bei Gesprächen über den Rechtsanwalt und Notar gesagt: „Magst Deine Frau Du nicht mehr leiden, geh’ zu Brocki laß Dich scheiden!“ Ob als Vorsitzender des Rehmer Heimatvereins,

als Könner mit dem „Runden Leder“,

als passionierter Jäger,

als begeisterter Angler,

bei der Pflege Deutschen Liedgutes,

als Werber für die Bäckerinnung,

wo auch immer,

als Degustator von Wein und Bier

oder als Hausschlachter,

Bernd –Wilhelm Brockmann steht gekonnt seinen Mann!

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